Rendang jagung adalah salah satu inovasi kuliner unik dari Nagari Koto Tangah Simalanggang, Kecamatan Payakumbuh, Kabupaten Lima Puluh Kota. Mengangkat cita rasa lokal yang khas, rendang jagung menawarkan pengalaman kuliner yang berbeda dari rendang tradisional. Hidangan ini menggunakan jagung muda sebagai bahan utama, yang diolah dengan rempah-rempah pilihan menurut resep turun-temurun masyarakat setempat. Tekstur lembut dan rasa gurih-manis khasnya menjadikan rendang jagung pilihan menarik bagi siapa saja yang ingin mencoba varian baru dari kuliner Minangkabau.

Rendang jagung diproduksi oleh UMKM Rancak (Rankul Anak Nagari Ciptakan Aneka Kreasi), sebuah usaha lokal yang tidak hanya mempertahankan keaslian rasa tradisional, tetapi juga mengemasnya dalam bentuk modern yang praktis dan higienis. Produk ini tersedia dalam berbagai ukuran kemasan, mulai dari kecil untuk konsumsi pribadi hingga besar untuk acara keluarga atau oleh-oleh. Dengan harga terjangkau dan kualitas terjamin, rendang jagung kini menjadi salah satu oleh-oleh khas dari Sumatera Barat yang semakin diminati.

Selain menawarkan cita rasa yang lezat, rendang jagung juga menjadi alternatif yang lebih ringan dibandingkan rendang daging, sehingga cocok untuk semua kalangan, termasuk mereka yang menginginkan sajian bergizi. Proses pembuatannya masih dilakukan secara tradisional, yang tidak hanya menjaga keaslian rasa tetapi juga menunjukkan nilai budaya tinggi dari Nagari Koto Tangah Simalanggang.

Wisatawan yang berkunjung ke Nagari Koto Tangah Simalanggang dapat menikmati pengalaman langsung melihat proses pembuatan rendang jagung di rumah produksi UMKM Rancak. Hal ini menjadi daya tarik wisata edukasi yang menarik, di mana pengunjung dapat mempelajari cara bahan-bahan alami diolah dengan keahlian dan penuh cinta menjadi rendang jagung yang menggugah selera. Ditambah dengan suasana pedesaan yang asri, pengalaman ini akan meninggalkan kesan mendalam bagi siapa saja yang datang.

Rendang jagung dari Nagari Koto Tangah Simalanggang bukan sekadar sajian kuliner, tetapi juga bentuk pelestarian budaya dan upaya pengembangan ekonomi masyarakat. Dengan membeli produk ini, konsumen turut mendukung UMKM Rancak dan meningkatkan kesejahteraan masyarakat setempat. Oleh karena itu, jika Anda berada di Payakumbuh atau sekitarnya, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi rendang jagung yang khas ini. Jadikan rendang jagung sebagai oleh-oleh yang membawa kenangan manis dari Nagari Koto Tangah Simalanggang, sekaligus dukung pengembangan usaha lokal yang inovatif dan berkualitas.